Tabela de Medidas na Confeitaria (Guia Completo e Conversões em Gramas)

Guia prático de medidas para usar na confeitaria com precisão.

Depois de viralizar nas redes sociais, o guia de medidas do Confeita Blog chega em versão completa e organizada. Essa tabela reúne equivalências essenciais para medir ingredientes com precisão, evitando erros comuns e garantindo resultados consistentes nas receitas.

Tabela de medidas para farinha de trigo e açúcar

🍚 Farinha de Trigo

• 1 xícara ➜120g
• 1 copo americano ➜ 98,5g
• ½ xícara ➜ 60g
• ⅓ xícara ➜ 40g
• ¼ xícara ➜ 30g
• 1 colher (sopa) ➜ 7,5g

🍚 Açúcar Refinado

• 1 xícara ➜ 180g
• 1 copo americano ➜ 148g
• ½ xícara ➜ 90g
• ⅓ xícara ➜ 60g
• ¼ xícara ➜ 45g
• 1 colher (sopa) ➜ 12g

Tabela de medidas para chocolate e cacau em pó e fermentos.

🍚 Chocolate e Cacau em Pó

• 1 xícara ➜ 90g
• 1 copo americano ➜ 74g
• ½ xícara ➜ 45g
• ⅓ xícara ➜ 30g
• ¼ xícara ➜ 20g
• 1 colher (sopa) ➜ 6g

🍚 Fermento em Pó ou Bicarbonato de Sódio

• 1 colher (sopa) ➜ 14g
• 1 colher (chá) ➜ 5g

🍚 Fermento Biológico Seco

• 1 colher (sopa) ➜ 10g
• 1 colher (chá) ➜ 5g

Tabela de medidas para manteiga, leite e óleo

🍚 Manteiga, Margarina ou Banha

• 1 xícara ➜ 200g
• 1 copo americano ➜ 165g
• ½ xícara ➜ 100g
• ⅓ xícara ➜ 65g
• 1 colher (sopa) ➜ 15g

🍚 Líquidos (água, leite, bebidas, óleos e etc)

• 1 xícara ➜ 240ml
• 1 copo americano ➜ 200ml
• ½ xícara ➜ 120ml
• ⅓ xícara ➜ 80ml
• ¼ xícara ➜ 60ml
• 1 colher (sopa) ➜ 15ml
• 1 colher (chá) ➜ 5ml

🍚 Amido de Milho ou Polvilho

• 1 xícara ➜ 125g
• 1 copo americano ➜ 105g
• 1 colher (sopa) ➜ 8g

🍚 Café em Pó

• 1 xícara ➜ 80g
• 1 colher (sopa) ➜ 5g
• 1 colher (chá) ➜ 2g

🍚 Mel

• 1 xícara ➜ 300ml
• 1 colher (sopa) ➜ 18ml
• 1 colher (chá) ➜ 6ml

🍚 Pasta de Amendoim, Nutella, etc

• 1 xícara ➜ 258g
• 1 colher (sopa) ➜ 16g
• 1 colher (chá) ➜ 6g

🍚 Outros Ingredientes

• Açúcar Mascavo: 1 xícara ➜ 150g
• Açúcar de Confeiteiro: 1 xícara ➜ 140g
• Arroz (cru): 1 xícara ➜ 185g
• Aveia: 1 xícara ➜ 80g
• Castanhas, Nozes, etc: 1 xícara ➜ 140g
• Coco Ralado: 1 xícara ➜ 100g
• Fubá: 1 xícara ➜ 126g
• Queijo Ralado: 1 xícara ➜ 90g

Como usar a tabela de medidas

• Utilize a tabela para converter xícaras, colheres e ml em gramas

• Consulte sempre que estiver seguindo receitas com medidas diferentes

• Dê preferência à pesagem para maior precisão

💡 Dicas

• Medir corretamente os ingredientes é uma das etapas mais importantes na confeitaria. Pequenas variações podem alterar textura, crescimento e resultado final das receitas.
• Use utensílios de medida padronizados para evitar erros
• Em receitas delicadas, prefira sempre medir em gramas
• Evite estimar quantidades “no olho”, principalmente em massas
• Salve essa página para consultas rápidas no dia a dia
• Dica prática: Guarde essa tabela no celular ou imprima e deixe na cozinha — facilita muito durante o preparo.

Utensílios Recomendados

Balança Digital de Cozinha
Ver produto

Kit 10 Medidores (xícaras e colheres)
Ver produto

Copo Medidor (para líquidos)
Ver produto

👉 Veja os utensílios recomendados:
Lista de utensílios básicos para confeitaria

➕ Aprenda Mais

Explore outros conteúdos essenciais para sua evolução na confeitaria, no Confeita Blog.

• Os 3 Principais Erros no Bolo: Solado, Murcho ou Estufado

• Kit Básico da Confeitaria: Utensílios Essenciais para Iniciantes

• 10 Doces Simples para Vender

                                

   Consulte sempre esse guia para garantir mais precisão e consistência nas suas receitas.
                      

                                   © 2025-2026 Confeitablog – Todos os direitos reservados.