Brigadeiro de Churros com Doce de Leite (Receita Gourmet para Enrolar e Vender)

Brigadeiro de churros com acabamento em açúcar e canela e finalização com doce de leite.

O brigadeiro de churros é uma versão criativa e muito valorizada do brigadeiro tradicional. Com sabor marcante de canela e finalização com doce de leite, ele tem excelente aceitação em festas e vendas. A textura é cremosa, estruturada para enrolar e permite diferentes apresentações, como recheado ou em copinhos.

Informações da Receita

• Rendimento: 20 a 25 brigadeiros
• Tempo de preparo: 20 minutos
• Tempo de descanso: mínimo de 2 horas
• Dificuldade: fácil
• Resultado esperado: brigadeiros macios, aromáticos e com acabamento uniforme

🔗 Antes de começar
Misture bem os ingredientes ainda fora do fogo para garantir textura uniforme e evitar grumos.

📋 Ingredientes

• 395g de leite condensado
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 colheres (sopa) de doce de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Finalização

• 100g de açúcar cristal
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 150g de doce de leite

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Misture os ingredientes do brigadeiro em uma panela de fundo grosso. 2️⃣ Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre. Quando começar a levantar fervura, abaixe o fogo e mexa até desgrudar do fundo, atingindo o ponto de brigadeiro (de 10 a 15 minutos). Transfira para um prato untado e deixe esfriar. 3️⃣ Enrole os brigadeiros: Faça uma mistura do açúcar com a canela. Com as mãos untadas, enrole os brigadeiros e passe na mistura. Disponha os brigadeiros em forminhas. Faça pequenos furinhos no topo, para facilitar a decoração. 4️⃣ Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e decore os brigadeiros (use o bico pitanga 21 ou M).

💡 Dicas

✔️ Mexa sempre o brigadeiro para evitar que queime ou fique irregular.
✔️ O ponto ideal é quando a massa forma um bloco e desgruda da panela.
✔️ Utilize doce de leite mais firme para facilitar a decoração.
✔️ Variação recheada: Recheie o centro do brigadeiro com doce de leite antes de enrolar para uma versão mais gourmet.
✔️ Versão para copinho: Para servir em copinhos, retire do fogo com ponto mais mole (8 a 10 minutos de cozimento).

📌 Utensílios recomendados para esta receita

Panela Paris Tramontina

Cozimento uniforme do brigadeiro.

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Espátula de Silicone
Garante mistura uniforme do brigadeiro.
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Bico de Confeitar Wilton 1M
Garante padronização na decoração dos brigadeiros.
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