Torta Holandesa Tradicional
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| Torta holandesa clássica com base crocante, creme amanteigado e cobertura de chocolate. |
A torta holandesa é uma sobremesa gelada clássica, com contraste de texturas e montagem simples. Une base crocante, laterais de biscoito e um creme estável, finalizado com ganache. É ideal para preparo antecipado e ocasiões especiais.
Informações da Receita
- Rendimento: 10 a 12 fatias
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de geladeira: mínimo de 4 horas
- Dificuldade: média
- Resultado esperado: torta firme ao corte, creme liso e cobertura brilhante.
- Rendimento: 10 a 12 fatias
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Tempo de geladeira: mínimo de 4 horas
- Dificuldade: média
- Resultado esperado: torta firme ao corte, creme liso e cobertura brilhante.
📋 Ingredientes
Base
- 200 g de biscoito maisena
- 100 g de manteiga derretida
- 1 pacote de biscoito tipo Calipso ou amanteigado coberto com chocolate
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 395g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 200 g de creme de leite
- 1 colher (sopa) de manteiga
👩🍳 Modo de Preparo
1. Prepare a base: Triture o biscoito até formar uma farofa fina.
2. Misture com a manteiga derretida até obter massa úmida.
3. Forre o fundo de uma forma de fundo removível, pressionando bem.
4. Leve à geladeira enquanto prepara o restante.
5. Monte as laterais: Retire a forma da geladeira.
6. Posicione os biscoitos em pé ao redor da lateral interna, com o chocolate voltado para fora.
7. Pressione levemente para fixar na base.
8. Prepare o creme: Bata a manteiga até ficar clara e fofa.
9. Acrescente o leite condensado em fio, batendo até ficar liso.
10. Incorpore o creme de leite e a baunilha, batendo apenas para misturar.
11. Espalhe o creme sobre a base e leve à geladeira.
12. Prepare a cobertura: Derreta o chocolate (banho-maria ou micro-ondas), mexendo até derreter.
13. Misture o creme de leite e a manteiga até obter ganache lisa. Deixe amornar (não usar quente).
14. Após esfriar, despeje a ganache sobre o creme, nivelando com cuidado.
15. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, até firmar.
16. Desenforme com cuidado, mantendo os biscoitos nas laterais.
💡 Dicas
✔️ Manteiga em ponto pomada: garante creme liso e estável.
✔️ Ganache fria: evita que a cobertura se misture ao creme.
✔️ Descanso correto: respeite o tempo de geladeira para corte limpo.
✔️ Variação: use chocolate ao leite para cobertura mais suave.
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