Rabanadas Tradicionais Simples e Crocantes
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| O clássico natalino que nunca sai de moda, rabanadas tradicionais macias, crocantes e deliciosas! |
As rabanadas tradicionais são uma sobremesa simples, econômica e cheia de sabor. Crocantes por fora e macias por dentro, funcionam tanto no Natal quanto em qualquer época do ano, com preparo fácil e resultado sempre confiável.
Informações da Receita
- Rendimento: 20 unidades (aproximadamente)
- Tempo de preparo: 90 minutos
- Dificuldade: fácil
- Rendimento: 20 unidades (aproximadamente)
- Tempo de preparo: 90 minutos
- Dificuldade: fácil
📋 Ingredientes
- 1 pão para rabanada
- 450ml de leite
- 395g de leite condensado
- 3 ovos
- 500ml de óleo (para fritar)
- Açúcar refinado (aproximadamente 150g)
- Canela em pó (a gosto)
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Fatie o pão em pedaços com cerca de 2 cm de espessura e reserve.
2️⃣ No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura lisa e homogênea. Transfira para um bowl fundo, que permita mergulhar as fatias de pão com facilidade.
3️⃣ Leve uma panela ao fogo, pré-aqueça o óleo em 180° C - Essa temperatura é essencial para aquecer o óleo, deixando-o bem quente para fritar as rabanadas sem que fiquem encharcadas ou queimem.
4️⃣ Mergulhe cada fatia de pão na mistura, contando até 7. O ponto certo é quando o pão está úmido por dentro, mas sem se desmanchar. Coloque as fatias já umedecidas em uma travessa e siga até terminar todas.
5️⃣ Com o óleo quente, comece a fritar as rabanadas, respeitando o espaço da panela.
Vire-as com cuidado para dourar por igual dos dois lados. Retire e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
6️⃣ Em um refratário, misture açúcar e canela em pó a gosto e passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura.
2️⃣ No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura lisa e homogênea. Transfira para um bowl fundo, que permita mergulhar as fatias de pão com facilidade.
3️⃣ Leve uma panela ao fogo, pré-aqueça o óleo em 180° C - Essa temperatura é essencial para aquecer o óleo, deixando-o bem quente para fritar as rabanadas sem que fiquem encharcadas ou queimem.
4️⃣ Mergulhe cada fatia de pão na mistura, contando até 7. O ponto certo é quando o pão está úmido por dentro, mas sem se desmanchar. Coloque as fatias já umedecidas em uma travessa e siga até terminar todas.
5️⃣ Com o óleo quente, comece a fritar as rabanadas, respeitando o espaço da panela.
Vire-as com cuidado para dourar por igual dos dois lados. Retire e coloque sobre papel absorvente para escorrer o excesso de óleo.
6️⃣ Em um refratário, misture açúcar e canela em pó a gosto e passe as rabanadas ainda mornas nessa mistura.
💡 Dicas Importantes
✔️ Trabalhe em etapas: Molhe, frite e depois empane. Isso garante melhor organização.
✔️ Escorra bem antes de empanar: Retire o excesso de óleo antes de passar no açúcar com canela para manter as rabanadas sequinhas e crocantes por fora.
✔️ Controle a temperatura do óleo: A fritura é a etapa mais importante. Mantenha o óleo em torno de 180 °C e só comece a fritar quando estiver bem aquecido. Isso evita que as rabanadas encharquem ou queimem.
✔️ Cuide do óleo durante a fritura: É normal que pequenos resíduos da mistura de leite se soltem no óleo. Com o tempo, eles podem queimar e alterar o sabor das próximas rabanadas - Se o óleo escurecer, troque por um novo ou coe com uma peneira metálica resistente ao calor.
⚠️ Atenção: esse processo deve ser feito com o fogo desligado e o óleo morno, nunca quente, para evitar queimaduras.
✔️ Versão mais leve: Asse as rabanadas na air fryer por 15 minutos a 180 °C, virando na metade do tempo.
📌 Utensílios recomendados para esta receita
Frigideira funda
Ideal para fritar as rabanadas com segurança e manter o óleo na temperatura correta.
👉 Ver produtoTigela média
Usada para misturar os ingredientes e mergulhar as fatias de pão com facilidade.
👉 Ver produtoEscumadeira
Essencial para retirar as rabanadas do óleo e escorrer o excesso de gordura.
👉 Ver produtoVeja a lista completa de utensílios recomendados no guia do blog
👉 Ver lista recomendada
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