Pãozinho de Coco Macio
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| Pãezinhos de coco dourados, macios e finalizados com leite condensado e coco ralado. |
O pãozinho de coco é uma opção doce, macia e ideal para café da manhã ou lanche. A massa é levemente úmida, aerada e enriquecida com leite condensado.É indicado para consumo fresco ou para vendas em porções individuais.
Informações da Receita
- Rendimento: 12 a 14 unidades (com aprox. 50g)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fermentação: cerca de 90 minutos
- Tempo de forno: 20 a 25 minutos
- Dificuldade: média
- Resultado esperado: miolo macio e aerado, superfície dourada e levemente úmida
- Rendimento: 12 a 14 unidades (com aprox. 50g)
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Tempo de fermentação: cerca de 90 minutos
- Tempo de forno: 20 a 25 minutos
- Dificuldade: média
- Resultado esperado: miolo macio e aerado, superfície dourada e levemente úmida
📋 Ingredientes
- ½ lata (aprox. 200 g) de leite condensado
- 120 ml de leite morno
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 5 g de fermento biológico seco
- 450 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 pitada de sal
- 1 gema + 1 colher (sopa) de leite (para pincelar)
- Leite condensado para pincelar
- Coco ralado seco ou fresco
👩🍳 Modo de Preparo
1️⃣ Ativação do fermento
Misture o leite morno com o fermento e 1 colher (sopa) da farinha.
Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até formar espuma leve.
2️⃣ Base líquida
Acrescente o leite condensado, os ovos, a manteiga e o sal.
Misture até obter uma base homogênea.
3️⃣ Incorporação da farinha
Adicione a farinha aos poucos, misturando até formar massa.
Transfira para bancada levemente enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos.
A massa deve ficar lisa, elástica e levemente pegajosa, sem estar seca.
4️⃣ Primeira fermentação
Coloque a massa em tigela levemente untada.
Cubra e deixe crescer por 50 a 60 minutos, ou até dobrar de volume.
5️⃣ Modelagem
Divida a massa em porções de 50 a 60 g.
Modele bolinhas e disponha em assadeira, deixando espaço entre elas.
6️⃣ Segunda fermentação
Cubra e deixe descansar por 30 minutos, até crescerem novamente.
7️⃣ Assar
Pincele com a gema misturada com leite.
Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, até dourar.
8️⃣ Finalização
Retire do forno e aguarde 3 a 5 minutos.
Pincele leite condensado e finalize com coco ralado.
⚠️ Dicas Importantes
✔️ Leite na temperatura correta: acima de 40 °C pode matar o fermento.
✔️ Não exagere na farinha: massa muito seca resulta em pão pesado.
✔️ Fermentação completa: garante miolo leve e evita colapso central.
✔️ Consumo ideal: melhor no dia do preparo.
✔️ Congelamento: pode ser congelado já assado por até 30 dias.
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